居酒屋大辞典

居酒屋に求めるもの

お酒を飲んでいると揚げ物や刺身をつい食べたくなるものですが、天ぷらや刺身は手間がかかる分、他の料理に比べると少し高くなってしまいます。多国籍料理の居酒屋でも手の込んだもの、盛りつけにこだわっているものは割と高いですよね。

 

 

注文数と作る手間のバランスを取るためには、それなりに適正な価格に設定しなければいけません。ただし、お店の看板メニューに関しては別です。多少、手の込んでいる料理だとしてもそれは看板メニュー。手間の割には安くなっていることがほとんどなのです。居酒屋での人気メニューは、その店が和風か洋風か、男女比率や年代にもよりますが、共通して言えることは調理時間は短く、値段もそんなに高くなく、そして冒険しない味の料理です。基本的には、安い料理は安心して注文することが出来ますよね。

 

 

時代は変わっても、居酒屋に求める味というのは今も昔も変わらないようです。

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